Menú Otoño en Valmayor
Una primera aproximación a nuestra cocina
· DESPERTAR
Cocktail de otoño
Castaña de pera, higo y hierbabuena
DESAYUNO
Capuchino de calabaza y espuma de quesos de Madrid
Brioche de carrillera al tinto de Valdemorillo, puerro y melocotón confitado
…
EL APERITIVO
Vermú en Casa Manolo
Milhojas de boquerón en vinagre y patata ratté Croqueta de la abuela Pepa
Cilindro de tortilla brava
Vermú de foie y limón confitado
Sal y aceite
…
PASEO POR EL MONTE
Tomillo
…
ALMUERZO
Ravioli de conejo con tomate, berenjena y ajo negro
Ternera de Hermanos Bravo de Valdemorillo, duxelle, castañas y ramas al humo del monte
…
VUELTA A CASA
Madrid, Madrid, Madrid…
DULCES SUEÑOS
Macarons, chocolatinas, tartas…
56 euros
MARIDAJE
Menú Otoño en Valmayor S:
3 Miradas Ladera de Benavente 2019 D.O Montilla- Moriles Vermú Zarro
Valautin 2018 D.O Vinos de Madrid
Senda 2018 D.O Vinos de Madrid
Piedra Luenga PX D.O Montilla- Moriles
26 euros
IVA incluido
(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)
(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)