Menú Solsticio de verano Corto

Una primera aproximación a nuestra cocina

 

· Amanecer

Bellini a nuestro estilo y rosa de sol

 

Desayuno 

Capuchino de gazpacho de fresa y espuma de quesos

Brioche de ensaladilla rusa al limón

 · Tomate, ajo, aceite de oliva, sal… y albahaca

 

El aperitivo

·Una caña en Casa Manolo

Helado de cerveza sobre galleta de aceituna verde con milhojas de boquerón en vinagre

 

Paseo por el monte

 · Tomillo

 

 Almuerzo

. Bacalao con tomate y eneldo 

. Ternera de Hermanos Bravo de Valdemorillo con mole serrano… humo del monte 

 

Noche dulce

· Sopa de fresa, hibisco, naranja y canela

 

· Pequeños deseos

 

55 euros

 

 

Maridaje

Alta Alella Mirgin Rosé –  D.O Cava

Valautin 2018 –  D.O Vinos de Madrid

Senda 2018 – D.O Vinos de Madrid

MR 2018 – D.O Málaga

24 euros

 


IVA incluido


(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)

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