Menú Solsticio de verano Corto
Una primera aproximación a nuestra cocina
· Amanecer
Bellini a nuestro estilo y rosa de sol
Desayuno
Capuchino de gazpacho de fresa y espuma de quesos
Brioche de ensaladilla rusa al limón
· Tomate, ajo, aceite de oliva, sal… y albahaca
El aperitivo
·Una caña en Casa Manolo
Helado de cerveza sobre galleta de aceituna verde con milhojas de boquerón en vinagre
Paseo por el monte
· Tomillo
Almuerzo
. Bacalao con tomate y eneldo
. Ternera de Hermanos Bravo de Valdemorillo con mole serrano… humo del monte
Noche dulce
· Sopa de fresa, hibisco, naranja y canela
· Pequeños deseos
55 euros
Maridaje
Alta Alella Mirgin Rosé – D.O Cava
Valautin 2018 – D.O Vinos de Madrid
Senda 2018 – D.O Vinos de Madrid
MR 2018 – D.O Málaga
24 euros
IVA incluido
(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)
(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)