Bienvenida

Rosa y vermut

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Desayuno

Chocolate con churros

Capuchino de puerro y queso

Macaron de romero y setas

Profiterol de jabalí, almendra, encurtidos y cítricos

Galletas de conejo y boniato

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Paseo por el campo

Tomillo

El aperitivo…

Tortilla española

Bombón de picantón, pichón, vermú y piñones

Croqueta ibérica de la abuela Pepa

Buñuelo queso de Fresnedillas, ajo escalivado y membrillo

Huevo frito con chorizo, pan trigo blanco y puerro de Navas del Marqués

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Almuerzo

Canelón de boniato, cordero, ombligo de Venús, nuez y hierbabuena

Guisantes, queso de Toledo, flor de almendro…

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Trilogía de alcachofa

Brioche de alcachofa y tomate

Alcachofa a la brasa, menta y pistacho

Capuchino de alcachofa con jamón

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Merienda

Torrija de coliflor, chocolate blanco y pimiento a la brasa

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Cena

Bacalao en su pil pil de chirivia y pino

Ternera de Valdemorillo, pino, escabeche de zanahoria, manzana y su demiglace

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Recuerdos

2 de mayo en San Lorenzo

Excursión a la bodega de Valdemorillo envuelto en pera

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Hasta pronto

Blanco y romero