Vermut de los viajes y el regreso

Romero y aceitunas

Mandarina y campari

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Desayuno

Chocolate con churros de los tíos Pichi y Ricardo

Capuchino de gazpacho de sandia, queso semicurado y hierbas de Valmayor

Profiterol de jabalí, almendra, cebollita encurtida y citricos

Ensaladilla rusa, alcaparra y brote picante

Galleta de cacao, conejo y boniato

Macarons de romero, duxelle de setas

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Paseo por el campo

Tomillo y cantueso de la Esperanza

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El aperitivo en Casa Manolo

Croqueta de la abuela Pepa

Bombón de picantón, pichón, vermut y piñones

Buñuelo de queso de Fresnedillas de la Oliva, ajo y membrillo

Pincho de tortilla española

Huevo frito con morcilla y nuestros panes de Navas del Marqués

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Almuerzo

Trilogía del tomate

Ternera de Hermanos Bravo en arroz al humo de encina

Esparragos a la brasa, cacahuete y mantequilla avellanada

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Merienda

Torrija de coliflor, chocolate blanco y pimiento a la brasa

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Cena

Bacalao en su pil pil de chirivia y pino

Guisantes, cebolla, almendras y queso de Toledo

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Recuerdos

Tienes en los ojos girasoles…

La higuera de la tía Santa

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Hasta pronto

Chocolate blanco

coco y romero

 

95 €