AESTAS DE LA SIERRA
El gastronómico más completo del verano
Vermut de los viajes y el regreso
Romero y aceitunas
Mandarina y campari
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Desayuno
Chocolate con churros de los tíos Pichi y Ricardo
Capuchino de gazpacho de sandia, queso semicurado y hierbas de Valmayor
Profiterol de jabalí, almendra, cebollita encurtida y citricos
Ensaladilla rusa, alcaparra y brote picante
Galleta de cacao, conejo y boniato
Macarons de romero, duxelle de setas
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Paseo por el campo
Tomillo y cantueso de la Esperanza
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El aperitivo en Casa Manolo
Croqueta de la abuela Pepa
Bombón de picantón, pichón, vermut y piñones
Buñuelo de queso de Fresnedillas de la Oliva, ajo y membrillo
Pincho de tortilla española
Huevo frito con morcilla y nuestros panes de Navas del Marqués
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Almuerzo
Trilogía del tomate
Ternera de Hermanos Bravo en arroz al humo de encina
Esparragos a la brasa, cacahuete y mantequilla avellanada
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Merienda
Torrija de coliflor, chocolate blanco y pimiento a la brasa
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Cena
Bacalao en su pil pil de chirivia y pino
Guisantes, cebolla, almendras y queso de Toledo
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Recuerdos
Tienes en los ojos girasoles…
La higuera de la tía Santa
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Hasta pronto
Chocolate blanco
coco y romero
95 €
Maridaje
IVA incluido
(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)
( **todos nuestros menús son adaptables para celiacos)