BEIRA
Un día de invierno…en la sierra
Bienvenida
Romero, caldo y crujiente
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Desayuno
Capuchino de calabaza y castaña
Eclair de jabali con praliné de almendra, cebollitas encurtidas y anís
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Paseo por el campo
Tomillo y trufa
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Aperitivos
Bombón de picantón y piñones
Buñuelo queso de Fresnedillas
Croqueta de la abuela Pepa
Fósil patata brava
Piedra de huevo frito y nuestros panes de masa madre
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Comida y cena
Lentejas semipicantes, duxelle de champiñones, avellana y crujiente rosa
Merluza, garbanzos de Brunete y romero
Ternera al carbón, setas, demi glace y encina
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Momento del recuerdo
A pesar de Filomena
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Hasta pronto
Dulces de San Blas y la Candelaria
69 €
MARIDAJE
38 euros
IVA incluido
(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)
(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)