OSTARA

Un día de primavera

 

 

Bienvenida

Rosa y vermut

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Desayuno

Capuchino de puerro y queso

Macaron de romero y setas

Profiterol de jabalí, almendra, encurtidos y cítricos

Galletas de conejo y boniato

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Paseo por el campo

Tomillo

 

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El aperitivo…

Tortilla española

Bombón de picantón, pichón, vermú y piñones

Croqueta ibérica de la abuela Pepa

Buñuelo queso de Fresnedillas, ajo escalivado y membrillo

Huevo frito con chorizo, pan trigo blanco y puerro de Navas del Marqués

 

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Almuerzo

Guisantes, queso de Toledo, flor de almendro…

Bacalao en su pil pil de chirivia y pino

Ternera de Valdemorillo, pino, escabeche de zanahoria, manzana y su demiglace

 

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Merienda

Torrija de coliflor, chocolate blanco y pimiento a la brasa

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Cena

2 de mayo en San Lorenzo

 

Hasta pronto

Blanco y romero

 
 
69 €
 

 

MARIDAJE

38 euros

 


IVA incluido


(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)

 

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