BEIRA

Un día de invierno…en la sierra

 

 

Bienvenida
 
Romero, caldo y crujiente
 
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Desayuno
 
Capuchino de calabaza y castaña
Eclair de jabali con praliné de almendra, cebollitas encurtidas y anís
 
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Paseo por el campo
Tomillo y trufa
 
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Aperitivos
 
Bombón de picantón y piñones
Buñuelo queso de Fresnedillas
Croqueta de la abuela Pepa
Fósil patata brava
 
Piedra de huevo frito y nuestros panes de masa madre
 
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Comida y cena
 
Lentejas semipicantes, duxelle de champiñones, avellana y crujiente rosa
Merluza, garbanzos de Brunete y romero
Ternera al carbón, setas, demi glace y encina
 
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Momento del recuerdo
A pesar de Filomena 
 
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Hasta pronto
Dulces de San Blas y la Candelaria
 
69 €
 

 

MARIDAJE

38 euros

 


IVA incluido


(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)

 

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